Valencia
Vegamar Reserva 2014
50% Syrah, 30% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este Reserva pertenece a la gama de Vinos de Autor de Vegamar, una colección a través de la cual la bodega elabora referencias donde los 'coupages' de variedades dispares son los protagonistas. Un vino de intensidad aromática alta, donde destacan los aromas terciarios y un paso por boca aterciopleado, untuoso y suave.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Syrah, 30% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Origen
Valencia
Cata
Vista
Rojo con ribete teja.
Nariz
De intensidad alta, complejo, con aromas terciarios y recuerdos a frutos secos, fruta madura, cacao, sobre fondo de madera de roble tostada.
Boca
Aterciopelado, untuoso, con tanino muy pulido y suave. Muy complejo e intenso y un final de boca muy largo con recuerdos de confitura y toffee con una acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes rojas y de caza mayor.
Viñedo y elaboración
Suelo
Suelos calizo-arcillosos.
Clima
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha
Se seleccionan las mejores uvas de pagos de Cabernet sauvignon, Merlot y Syrah en su punto óptimo de maduración. La vendimia se efectúa de noche para conservar las propiedades fenólicas de las uvas. El traslado de los racimos de la viña a las bodegas se realiza en remolques tolva.
Vinificación
Las variedades participantes en el 'coupage' se vinifican por separado. Se procede al despalillado y estrujado. Aplicación de CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración de 3 días a 12ºC con remontados frecuentes. Una vez iniciada la fermentación se permite que la temperatura suba a 28ºC durante 15 días. Para la fermentación se utilizan levaduras seleccionadas y se microoxigenan los vinos para estabilizar el color. Fermentación maloláctica en depósitos con bacterias lácticas seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza mínima de 14 meses en barricas de roble americano.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2019 2014 2013
Excelente