Descripción

Este cava valenciano nace de la conjunción de las mejores uvas de Requena, cultivadas en ecológico. Concretamente de las variedades Macabeo y Chardonnay, así como de la paciencia y la quietud durante sus 12 meses de crianza en la bodega. Es un cava fresco, en el que destacan aromas intensos a pera y manzana con notas de lima y flores blancas. En la primavera de 2020 obtuvo el oro en el concurso internacional de vinos ecológicos Internationaler Bioweinpreis.

Ficha técnica

Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
75% Macabeo, 15% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas y brillantes.
Nariz
En la nariz despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas.
Boca
En la boca resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando un gusto floral, largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar todo tipo de pescados, mariscos y arroces. También complementa muy bien a un buen carpacho de carne bien marinado o a un maki o sashimi.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Ha permanecido más de 12 meses a 15 ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz, ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.