Descripción

Elaborado con uvas Syrah, la “gran dama” del Ródano francés y según algunos, el cépage más antiguo de la humanidad, el VdV Syrah Colección envejece durante diez meses en barricas de roble francés. Como los otros vinos de la gama "Colección", se elabora a partir de las uvas de un solo pago (el pago “Las Canteras” en este caso). La 2013 tiene además la peculiaridad de haber sido la añada más tardía en la historia de esta bodega altoaragonesa.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Vero
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Somontano

Cata

Vista
Tonos violáceos seguidos de una capa profunda.
Nariz
En nariz es muy completo, con equilibrio entre fruta negra y roja, notas minerales y dulces aromas del tostado elegante que le ha aportado la barrica.
Boca
La boca invita al recuerdo por su paso amable, sin aristas, redondo y equilibrado, en el que podemos observar la sutileza, la finura y la mineralidad de este vino.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Maridaje
Con carnes rojas a la sal, asados y guisos de caza especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Las Canteras.
Descripción
El viñedo está situado en una meseta sobre una terraza que forma el río Cinca a su paso por el Somontano. Microclima con continua incidencia del aire y una perfecta exposición al sol.
Suelo
Geológicamente, sus suelos están formados recientemente, son poco profundos y esqueléticos. Las raíces viven en un suelo rojo, pedregoso con una matriz pobre en agua y nutrientes. Su desarrollo en profundidad se ve limitado a 50 cm por un horizonte extremadamente calizo y cementado.
Clima
La añada 2012 fue la más tardía de la historia de Viñas del Vero. El periodo de maduración comenzó tarde y fue lento debido tanto a la temperatura como por el número de racimos existentes.
Cosecha
En la vendimia de esta añada, los racimos de Syrah alcanzaron un buen equilibrio en la madurez en la planta debido al tiempo que transcurrió hasta que fueron vendimiados. Se trata de la vendimia más tardía en la historia de la bodega, teniendo lugar a finales del mes de septiembre.
Vinificación
Debido la buen equilibrio alcanzado y a la extraordinaria sanidad de las uvas, se procedió a realizar una larga maceración prefermentativa en frío. Tras la misma, se permitió al mosto su fermentación de forma paulatina y lenta. Cuando se descubó el depósito, solamente el vino flor fue conducido a barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque de Allier.
Embotellado
Se clarificó con albúmina de huevo y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado.