Somontano

VdV Cabernet Sauvignon Colección 2016 (x3)

100% Cabernet sauvignon
Este producto ya no está disponible

"Saso" es un topónimo que se asigna a las terrazas fluviales "colgadas" sobre el terreno, y precisamente "Los Sasos" es como se llama el viñedo del que se obtiene la Cabernet sauvignon destinada a la elaboración de este vino. Procedente de la vendimia más tardía de las realizadas por Viñas del Vero en toda su historia, este tinto con menos de un año de crianza en roble francés se muestra balsámico y especiado en nariz y bien estructurado en su paso por nuestro paladar. Ideal para acompañar una buena pieza de carne o con quesos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
VdV Cabernet Sauvignon
D.O.:
Somontano
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Cabernet sauvignon

Cata

Vista:
Color cereza picota muy cubierto.
Nariz:
Sus aromas son intensos, con gran expresividad, y nos trasladan a una amalgama profunda: bosque frondoso, eucalipto, hierbas aromáticas de suelo, regaliz y especias de oriente con toques de tostado bien integrados.
Boca:
Su paso por boca es denso, grueso, estructurado y sápido. Con un final que no esconde la honestidad y nobleza de la Cabernet sauvignon.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Con carpaccios, quesos y carnes rojas a la piedra o caza mayor y menor.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Los Sasos de San Marcos.
Descripción:
Viñedo situado a una altitud de entre 375 y 420 metros sobre el nivel del mar y con una orientación noreste-sureste.
Edad:
Plantado en 1990 (26 años).
Suelo:
Zona de secano, con suelos fuertes, francos y profundos con un alto porcentaje de arcilla y elementos gruesos superficiales.
Cosecha:
La vendimia se realizó de forma manual la primera semana de octubre. Se realiza maceración de tres días. La fermentación se produjo de forma espontánea, así como la maloláctica.
Vinificación:
Despalillado y estrujado.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
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Opinión de los Socios

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