Descripción

Los Quemaos es un impactante viñedo con suelos arenosos, cepas centenarias y rendimientos muy bajos. Un prodigio de la naturaleza que entrega un vino de poder: Vatán. Potente pero elegante, con una estructura poderosa, taninos golosos y aterciopelados y una gran acidez. Un grande en Toro que en esta nueva añada 2016 ha vuelto a tener gran repercusión entre la crítica.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.5% vol.
Producción
1.500 cajas.
Subzona
Villaester (Zamora)
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta roja madura, hierbas secas y un fondo de roble cremoso.
Boca
Amplio, suave en textura, bayas oscuras suavemente dulces y tánico.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Durante los próximos 10 años si se conserva en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Guisos, estofados, platos de caza, steak tartar de corzo con frutas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Quemaos
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 730 metros sobre el nivel del mar en el término municipal zaragozano de Villaester. Se trabaja mediante una viticultura tradicional de secano. Cultivo manual y orgánico.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Viñedos que datan de 1900, pie franco.
Suelo
Muy arenosos (origen aluvial) con una estrecha capa de arcilla roja de unos 20 centímetros en el subsuelo entre 2 y 3 metros de profundidad.
Clima
Continental de estepa con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Clima seco con lluvias anuales en torno a los 350 litros por metro cuadrado, menos de la mitad que en Rioja y muy inferior a Ribera del Duero.
Rendimiento
1,5 toneladas por hectáreas.
Cosecha
Viticultura tradicional de secano (Dry Farmed), plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico. Vendimia manual en cajas realizada entre finales de septiembre y principios de octubre de 2016.
Vinificación
Fermentación con levaduras salvajes en fermentadores abiertos y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin filtrar ni clarificar.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

More elegant and seamless, the 2016 Vatan checks in as all Tinta de Toro that spent 20 months in new French oak. It has a brilliant bouquet of blackcurrants, toasted spice, crushed violets, and flowery incense. Rich and full-bodied, with good acidity, beautiful balance, and a great finish, it's going to benefit from 2-4 years of bottle age and keep for 20+ years. It's a stunning wine.