Descripción

Los Quemaos es un impactante viñedo con suelos arenosos, cepas centenarias y rendimientos muy bajos. Un prodigio de la naturaleza que entrega un vino de poder: Vatán. Potente pero elegante, con una estructura poderosa, taninos golosos y aterciopelados y una acidez que augura una larga vida. Un grande en Toro que en esta nueva añada 2014 ha vuelto a causar sensación entre los más destacados críticos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Subzona
Villaester (Zamora)
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Cereza.
Nariz
Predominan los toques de fruta roja madura, hierbas secas y un fondo de roble cremoso.
Boca
Amplio, suave en textura, bayas oscuras suavemente dulces y tánico.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Durante los próximos 10 años si se conserva en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Platos poderosos, guisos, estofados, platos de caza, steak tartar de corzo con frutas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Quemaos
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 730 metros sobre el nivel del mar. Se trabaja mediante una viticultura tradicional de secano. Cultivo manual y orgánico.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Viñedos que datan de 1900 (117 años).
Suelo
Muy arenosos (origen aluvial) con una estrecha capa de arcilla roja de unos 20 centímetros en el subsuelo entre 2 y 3 metros de profundidad.
Clima
Clima continental de estepa, con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Clima seco con lluvias anuales en torno a los 350 litros por metro cuadrado, menos de la mitad que en Rioja y muy inferior a Ribera del Duero.
Rendimiento
1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas, realizada entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Fermentación en fermentadores abiertos y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos.
Envejecimiento
22 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin filtrar ni clarificar.