Descripción

La Tintilla con la que se elabora este vino encuentra en los suelos de albariza gaditana un lugar perfecto para crecer y ofrecer la mejor expresión de sí misma. Alberto Orte ha sido unos de los pioneros en recuperar esta variedad y en elaborar uno de los primeros vinos secos monovarietales de Tintilla de la zona. Aromas de moras, chocolate y regaliz, con un paso largo y aromático.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color picota con destellos purpúreos.
Nariz
Aromas de frutos negros, violetas y herbáceos con toques minerales y de humo.
Boca
Denso, concentrado, con presencia de refrescante fruta roja. El retronasal es largo, aromático y muy mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, pastas, legumbres y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína
Descripción
Uvas procedentes de dos viñedos del afamado pago en Jerez y en el Puerto de Santa María plantados en faldas de laderas.
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico
Cosecha
Vendimia manual nocturna para que las uvas lleguen lo más frescas posibles a la bodega.
Vinificación
Las uvas se encuban en depósitos de cemento sin recubrir y en depósitos de acero inoxidable. Allí macera y fermenta durante 28 días con bazuqueos diarios y remontados. Después se prensa y pasa a crianza.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en un depósito de cemento de 10.000 litros y en una tina de madera de 4.000 litros Después pasa a barricas de roble francés de tercer y cuarto uso durante 8 meses más. La crianza total es de 20 meses.
Embotellado
Crianza en barricas usadas de roble francés durante un total de 10 meses.