IGP Cádiz
Vara y Pulgar 2017
100% Tintilla de Rota
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Descripción
La Tintilla con la que se elabora este vino encuentra en los suelos de albariza gaditana un lugar perfecto para crecer y ofrecer la mejor expresión de sí misma. Alberto Orte ha sido unos de los pioneros en recuperar esta variedad y en elaborar uno de los primeros vinos secos monovarietales de Tintilla de la zona. Aromas de moras, chocolate y regaliz, con un paso largo y aromático.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz
Cata
Vista
Color picota con destellos purpúreos.
Nariz
Aromas de frutos negros, violetas y herbáceos con toques minerales y de humo.
Boca
Denso, concentrado, con presencia de refrescante fruta roja. El retronasal es largo, aromático y muy mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, pastas, legumbres y embutidos.
Viñedo y elaboración
Nombre
Pago Balbaína
Descripción
Uvas procedentes de dos viñedos del afamado pago en Jerez y en el Puerto de Santa María plantados en faldas de laderas.
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico
Cosecha
Vendimia manual nocturna para que las uvas lleguen lo más frescas posibles a la bodega.
Vinificación
Las uvas se encuban en depósitos de cemento sin recubrir y en depósitos de acero inoxidable. Allí macera y fermenta durante 28 días con bazuqueos diarios y remontados. Después se prensa y pasa a crianza.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en un depósito de cemento de 10.000 litros y en una tina de madera de 4.000 litros Después pasa a barricas de roble francés de tercer y cuarto uso durante 8 meses más. La crianza total es de 20 meses.
Embotellado
Crianza en barricas usadas de roble francés durante un total de 10 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Añadas: 2021 2018 2017 2016
Correcto
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