Descripción

Valtravieso Finca Santa María es el vino perfecto para tomar por copas o disfrutar junto a un aperitivo. Un vino joven, aromático y muy versátil que destaca por su explosión de fruta roja, su equilibrada acidez y su sorprendente volumen.

Ficha técnica

La bodega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
98,5% Tinto fino, 1% Cabernet sauvignon, 0,5% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Pechuga de pato a la parrilla con fideos udon y verduras

La retronasal especiada del vino potencia los sabores de este plato con toque oriental, combinando a la perfección.

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Dominan los aromas a frutos rojos del bosque y las notas florales de violeta.
Boca
Destaca por su paso agradable con gran textura, volumen y tanino fundido. Vino con buen recorrido y una retronasal especiada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Tapas y entrantes, embutidos, carnes blancas al horno muy condimentadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Santa María.
Descripción
Viñedos ubicados a 850 metros de altitud. La Tinto fino se cultiva en vaso y espaldera y la Cabernet sauvignon y la Merlot en espaldera.
Superficie
Más de 70 hectáreas en total.
Edad
Cepas de hasta 15 años.
Suelo
De distinta tipología, desde arcilloso a calizo.
Clima
Añada marcada por el tiempo fresco y húmedo. La alta pluviosidad se vio reflejada en un incremento de la producción pero manteniendo la calidad gracias al exhaustivo cuidado de la carga en el viñedo.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo el 30 de septiembre en el caso de la Tinto fino, el 7 de octubre para la Merlot y el 14 de octubre para la Cabernet sauvignon.
Vinificación
Elaboración buscando un estilo de vino fresco y afrutado, reflejo de la tipicidad de la Ribera del Duero, con un ligero paso por barrica usada para redondear la contundencia de la uva de esta región.
Envejecimiento
6 meses en barrica de roble francés y americano con un pequeño porcentaje de barrica nueva y el resto de
varios usos. Posterior afinamiento en botella de al menos 2 meses antes de salir al mercado.