Ribera del Duero

Valtravieso Finca Santa María 2018

90% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon, 5% Merlot
90
Peñín
8,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Es el joven de la casa. David Seijas, Nariz de oro 2008 y exsumiller del restaurante El Bulli, lo define como "el vino más desenfadado, pero siempre con una parte de seriedad y reposo". El mensaje en él es claro: fruta, fruta y más fruta. Aunque le acompaña una justa dosis de madera para redondearlo y darle mayor complejidad, también es cómodo para chateo y no desentona en la mesa.

Ficha técnica

Marca:
Valtravieso Finca Santa Maria
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
15% vol.
Variedad:
90% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon, 5% Merlot

Cata

Vista:
Color rojo rubí con un buen componente purpúreo y un brillo inigualable.
Nariz:
Nariz juvenil repleta de fruta donde destacan los aromas a cereza acompañado por una agradable y fresca sensación balsámica.
Boca:
Boca con gran volumen y peso, marcando la añada pero manteniéndose ágil. Versatilidad y personalidad a partes iguales a la hora de maridarlo con diversos alimentos. Esta añada gana en complejidad y profundidad, manteniendo como gran protagonista la fruta y su descarada juventud.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Tapas y entrantes, embutidos, carnes blancas al horno muy condimentadas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Santa María.
Descripción:
Viñedos ubicados a 915 metros de altitud.
Área:
Más de 70 hectáreas en total.
Suelo:
Suelos arcillosos.
Clima:
Durante el verano, la altitud actúa como factor amortiguador de las condiciones meteorológicas extremas provocando la disminución de 1ºC cada 180 metros en altura, como consecuencia, el viñedo se beneficia de unos veranos menos calurosos, con procesos de maduración de la uva más largos y equilibrados. Así mismo, durante el día, la radiación solar es mayor por la cercanía del sol. Por último, durante la última fase del proceso de maduración de la uva, los gradientes de temperatura día-noche son superiores a 18ºC, lo que incide en una mayor síntesis de polifenoles en la planta.
Vinificación:
Las variedades son elaboradas por separado en depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 kilogramos. En el caso de la Tinta fina, entra entera al depósito para realizar la maceración carbónica. Una maceración prefermentativa en frío de 10ºC durante 6 días asegura una extracción aromática completa y una extracción selectiva de taninos dulces. El proceso fermentativo se prolongó durante 10-12 días a 24-26ºC seguido de una maceración de pieles durante otros 12 días. La maloláctica se hace con bacterias seleccionadas a temperatura controlada. Antes de la entrada a barrica, el vino es clarificado de forma natural con dos trasiegos.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros de tercer y cuarto año. Posterior permanencia de 2 meses en botella.
8,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Valtravieso Finca Santa María 2018
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8,90 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Por Pablo S., Jue, 06/08/2020 - 18:05

Por Ernesto O., Vie, 24/07/2020 - 19:12

Por Isabel S., Mié, 22/07/2020 - 17:12

Por Miguel R., Dom, 19/07/2020 - 18:08

Por Antonio U., Lun, 22/06/2020 - 09:51

Por Ramon R., Dom, 14/06/2020 - 18:30

Por Roger M., Sáb, 13/06/2020 - 09:06

Por Marcos javier G., Mar, 09/06/2020 - 10:08
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Por Efren D., Jue, 30/05/2019 - 12:17

Por Juan L., Lun, 08/04/2019 - 07:51

Por Javier H., Vie, 22/05/2020 - 17:44

Por Valentín B., Vie, 22/05/2020 - 16:04

Por Miguel antonio M., Lun, 02/12/2019 - 01:57

Por Carlos V., Jue, 02/05/2019 - 19:19

Por Julio césar I., Vie, 23/11/2018 - 10:53

Por Pablo M., Lun, 19/11/2018 - 23:54

Por José francisco L., Jue, 18/10/2018 - 17:45

Por Julián R., Jue, 23/08/2018 - 17:41
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Por Alonso Z., Lun, 13/07/2020 - 07:07

Por Marcelino C., Dom, 24/05/2020 - 18:13

Por Javier M., Sáb, 09/05/2020 - 20:13

Por Javier A., Vie, 21/02/2020 - 17:33

Por Angel francisco H., Dom, 12/01/2020 - 19:02

Por Ramon S., Sáb, 16/11/2019 - 20:14

Por Raquel R., Mié, 21/08/2019 - 15:09

Por Ernesto S., Mié, 05/06/2019 - 20:11
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