Descripción

El Crianza de Valtravieso puede comportarse como el perfecto vino para empezar a familiarizarse con lo que es capaz de hacer esta bodega en el corazón de la Ribera del Duero. Sus uvas proceden de viñedos ubicados a una altitud ligeramente superior a la media de la D.O. y permanece 12 meses de crianza en barrica francesa seminueva. El resultado es un vino con frescos aromas de fruta bien integrados con la madera y una boca golosa, duradera, con buen cuerpo y perfectamente equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Tinto fino, 10% Cabernet sauvignon, 5% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas afrutados de la gama de los frutos rojos sobre un fondo especiado.
Boca
Buen equilibrio fruta-barrica. Ataque fresco, untuoso, y con un tanino pulido. Evolución tánica sostenida y agradable. Final largo, con una tanicidad que desaparece lentamente y sin astringencia.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Maridaje
Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo dividido en cuatro fincas: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey. Ubicados a 915 metros de altitud.
Superficie
Más de 70 hectáreas en total.
Suelo
Suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos.
Clima
Durante el verano, la altitud actúa como factor amortiguador de las condiciones meteorológicas extremas provocando la disminución de 1ºC cada 180 metros en altura, como consecuencia, el viñedo se beneficia de unos veranos menos calurosos, con procesos de maduración de la uva más largos y equilibrados. Así mismo, durante el día, la radiación solar es mayor por la cercanía del sol. Por último, durante la última fase del proceso de maduración de la uva, los gradientes de temperatura día-noche son superiores a 18ºC, lo que incide en una mayor síntesis de polifenoles en la planta.
Cosecha
Tiene lugar de forma manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Despalillado y encubado sin estrujado. Maceración prefermentativa a frío (6ºC) durante 7 días seguida de fermentación alcohólica llevada a cabo por levaduras indígenas (naturalmente presentes en el hollejo de la uva). Maceración posfermentitva de entre 7 a 10 días, cada parcela según degustación. Maloláctica en depósio.
Envejecimiento
Crianza en barrica francesa nueva y de hasta 4 años durante 12 meses.