Descripción

La crianza de este tinto se ha llevado a cabo en una bodega subterránea que data del siglo XVI. Allí el vino envejece lejos de ruidos, luz, vibraciones y otros factores que pudieran estropearlo. Al descorcharlo nos encontramos ante un aroma intenso, tostado, con notas de regaliz negro, fruta confitada y toques amaderados. Su paso en boca muestra unos taninos pulidos. Equilibrado, fresco, con cuerpo y buen final con toques de la barrica.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ismael Arroyo
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza con borde granate.
Nariz
Aroma intenso, limpio en nariz, tostado, regaliz negro, fruta confitada y madera de alta calidad.
Boca
Bien constituido, con una fruta bien definida, de paso aterciopelado con taninos bien pulidos que le aportan personalidad. La crianza está perfectamente ensamblada da complejidad y aparecen los detalles especiados, de hojarasca y maderas nobles. Equilibrado, fresco, con cuerpo y buen final con toques de la barrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en laderas orientadas al sur y en los que las cepas son formadas en el sistema tradicional de poda en vaso.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Media de edad de 50 años.
Suelo
Terrenos de arenas arcillo-calcáreas.
Clima
Continental. Invierno cálido y verano irregular con temperaturas bajas y altas.
Cosecha
Tuvo comienzo el 22 de septiembre y se realizó de forma manual.
Vinificación
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble americano en bodega subterránea del siglo XVI a una temperatura constante de 12 ºC.
Embotellado
Una vez embotellado, el vino permanece en botellero en bodega subterránea hasta su salida al mercado.