Descripción

Una de las peculiaridades de este vino es que se elabora con la técnica tradicional del Ripasso, mediante el cual los hollejos de las uvas empleadas en los Amarone y Recioto fermentan junto a los mostos durante un largo tiempo. La bodega familiar y centenaria Giuseppe Campagnola firma este tinto singular y diferente con aromas a confitura y un armónico paso por boca.

 

 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.6% vol.
Variedad
80% Corvina veronese, Corvinone veronese, 20% Rondinella
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
De un intenso color rojo rubí.
Nariz
Dominan especialmente en esta fase olfativa aromas intensos de cereza madura y mermelada.
Boca
Vino de sabor seco, suave y con cuerpo. De final amargo muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18 ºC.
Maridaje
Perfecto con platos de pasta, carne y caza, También es ideal con quesos y 'risottos'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en laderas del valle de Marano di Valpolicella, en el corazón de la Valpolicella Classica, a una altitud entre 200 y 350 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación de las uvas frescas seguida de 10 días de maceración de las misma con sus hollejos. Trasiego del vino a tanques de acero inoxidable y cemento hasta el mes de febrero. En Febrero del siguiente año el vino fue sometido a la técnica del Ripasso, es decir, se le pasó por las lías y los hollejos del Amarone y Recioto para fermentar hasta un nuevo trasiego a barricas para cumplimentar su crianza.
Envejecimiento
12 meses en grandes barricas de roble y 4 meses más en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Blueberry and blackberry flavors with a lemon-rind undertone. Medium body, medium tannins and a fresh finish. Shows structure. Drink or hold.