Descripción

Complejo, elegante y sorprendente para todos los que lo prueban por primera vez, así es el Viognier de Pago de Vallegarcía. Frecuentemente se refieren a él como un vino que posee una nariz de blanco y una boca de tinto. Marida con platos que normalmente se acompañan de tintos: quesos fuertes, escabechados y cocina japonesa resultan ideales.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
9.960 botellas
Variedad
100% Viognier
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Brillante amarillo dorado con algún reflejo verdoso.
Nariz
Intenso en nariz con notas florales muy sutiles.
Boca
Elegante y untuoso en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Quesos curados, verduras, bacalao, cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altura. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1999 (20 años).
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con unas precipitaciones medias anuales de 622 mm.
Rendimiento
9.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar el 21 de agosto de 2017.
Vinificación
Se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8ºC. El 80% del mosto realiza una fermentación controlada en depósito a 15ºC.
Envejecimiento
El 20% del mosto fermenta y se cría en barricas de roble francés nuevas durante 6 meses.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado. Embotellado el 19 de abril de 2018.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lots of apricot on the nose, then the ripeness and richness you expect from the viognier grape on the palate, but also a very nice freshness that pulls you back to the glass for more. Drink now or in 2019.