Descripción

Vallegarcía Hipperia se elabora con un coupage de variedades clásicas francesas. La Cabernet sauvignon y la Cabernet franc se acompañan bien de la Merlot y la Petit verdot. En nariz se aprecian aromas de frutas rojas entrelazados con notas especiadas. Amplio, complejo y elegante, estamos ante un tinto perfecto para acompañar con platos potentes y llenos de sabor.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas de fruta roja (fresas y cerezas) con notas especiadas y tostadas propias de la barrica.
Boca
Complejo y elegante, muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados, legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altitud. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
6 hectáreas de Merlot, 8 de Cabernet sauvignon, 2 de Petit verdot y 3 de Cabernet franc.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.
Rendimiento
Entre 5.000 y 9.000 kilogramos por hectárea según la variedad.
Vinificación
Maceración prefermentativa a temperatura controlada durante de 10 ºC durante 72 horas. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barrica nueva de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Blueberries, plums, vanilla and sweet spice aromas. Full body with chalky tannins. Dark chocolate character on the palate with structure and chewiness. Spices towards the end brings vivacity to the long finish. Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc and petit verdot. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Tasted next to the 2021, the 2020 Hipperia feels more jovial and fruit-driven, perhaps riper, despite the similar alcohol (15%). The blend was different in that very warm year, with more Cabernet Franc (24%) and less Cabernet Sauvignon (59%), with 14% Merlot and 3% Petit Verdot. It was a shorter crop, with only 11,850 bottles produced. It was bottled in May 2022.