Descripción

Vallegarcía Hipperia se elabora con un 'coupage' de variedades clásicas francesas. La Cabernet sauvignon y la Cabernet franc se acompañan bien de la Merlot y la Petit verdot. En nariz se aprecian aromas de frutas rojas entrelazados con notas especiadas. Amplio, complejo y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
12.560 botellas
Variedad
55% Cabernet sauvignon, 35% Cabernet franc, 9% Merlot, 1% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso.
Nariz
En nariz se aprecian notas especiadas con un ligero toque de frutas rojas.
Boca
Complejo y elegante, largo en boca.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados, legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altitud. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
6 hectáreas de Merlot, 8 de Cabernet sauvignon, 2 de Petit verdot y 3 de Cabernet franc.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.
Rendimiento
Entre 5.000 y 9.000 kilogramos por hectárea según la variedad.
Cosecha
Tuvo lugar en septiembre de 2017.
Vinificación
Maceración prefermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10 ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barrica nueva de roble francés.
Embotellado
En abril de 2019 tras permanecer unos meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Like the 2017 Petit Hipperia, the 2017 Hipperia is a lot gentler, more polished and developed than the 2018, and it has a less herbal character. The blend of 54% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot and 2% Petit Verdot delivers surprisingly red fruit for a wine with 15.35% alcohol, a mellow palate with fine-grained tannins and moderate to low acidity. The élevage was shortened to 12 months, but it was still in new oak. 12,500 bottles produced. It was bottled in April 2019.