Descripción

Vallegarcía Hipperia se elabora con un 'coupage' de variedades clásicas francesas. La Cabernet sauvignon y la Merlot se acompañan bien de la elegancia de la Cabernet franc y la potencia de la Petit verdot. En nariz se aprecian aromas de frutas del bosque entrelazados con notas balsámicas y especiadas. Amplio, complejo y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
23.400 botellas
Variedad
45% Cabernet sauvignon, 38% Cabernet franc, 16% Merlot, 1% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
En nariz se aprecian armas de frutas del bosque entrelazados con notas balsámicas y especiadas.
Boca
En boca es amplio, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados, legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altura. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
6 hectáreas de Merlot, 8 de Cabernet sauvignon, 2 de Petit verdot y 3 de Cabernet franc.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.
Rendimiento
6.000 kilos por hectárea de Cabertet sauvignon; 5.000 kilos por hectárea de Merlot; 9.000 kilos por hectárea de Petit Verdot; 8.000 kilos por hectárea de Cabernet franc.
Cosecha
Realizada a través del sistema de conducción en espaldera.
Vinificación
Maceración prefermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10 ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En abril de 2018.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Impressive, fresh ripe summer berries with cedary-oak notes also in the mix. The palate has a very slick, sweet and fine core of silky, velvety tannin and it delivers a lot of fruit on the finish. Drink or hold.

The Wine Advocate:

I found better balance and more harmony in the 2016 Hipperia, where the blend was 70% Cabernet Sauvignon, 27% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot and 1% Merlot. But it's a round, lush and Mediterranean Bordeaux blend with plenty of alcohol and oomph, powerful and generously oaked, for those that like that style of reds. 23,400 bottles produced. It was bottled in April 2018.