Descripción

Vino idóneo para los que quieran descubrir blancos procedentes del otro rincón del mundo, en este caso concreto del Valle de Cachapoal, situado en la zona central de Chile, dentro de la subregión del Valle del Rapel. Es un vino muy fresco y agradable, con un paso ligeramente mineral y cítrico y con toques también de flor blanca. Ideal para maridar con pescados blancos o con cocina japonesa.

Ficha técnica

La bodega
Valle Secreto
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista
Vino blanco de aspecto limpio y brillante, de color amarillo pajizo pálido y destellos verdosos. Ágil en copa con finas lágrimas de caída rápida.
Nariz
Aromas francos, complejos y de persistencia medio-alta. Predominan los aromas de hierba fresca, pepino, manzana verde sobre un fondo cítrico y de flor blanca tipo manzanilla.
Boca
Es un vino de entrada muy fresca y agradable. El paso en boca es delicado, de untuosidad media y mineral. Presenta un carácter cítrico marcado junto a la fruta y flor blanca y un final de hierbas aromáticas similares al romero. Posgusto medio-alto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Ideal para maridar con pescado blanco cocinado con hierbas o una ensalada caprese. Óptimo para combinar con comida japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en el Alto de Cachapoal, en el Valle Central de Chile. Viñedos de bajo rendimiento.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.