Descripción

Monovarietal de la francesa Carménère elaborado con viñedos con bajos rendimientos situados en la subregión del Alto de Cachapoal, en la región del Valle Central de Chile. Tras un año de crianza en barrica de roble francés, se muestra fresco y cálido a la vez, versátil y con el alcohol bien equilibrado. Ideal para maridar una buena barbacoa.

Ficha técnica

La bodega
Valle Secreto
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Color cereza picota de capa media y con matices amoratados. Lágrima abundante de caída lenta.
Nariz
Destacan los aromas de frutos rojos y negros maduros tipo moras y frambuesas sobre un fondo muy especiado de clavo y pimienta negra y unas leves notas ahumadas de cuero y tabaco.
Boca
Es un vino fresco y cálido a la vez. En boca se presenta como un vino atrevido y versátil con tanino medio y alcohol bien equilibrado. Predominan los aromas tostados y ahumados por lo que resulta goloso y picante. Posgusto medio-largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Marida muy bien con carnes adobadas o carnes y verduras cocidas a la parrilla. Perfecto para barbacoas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Alto de Cachapoal, en la región chilena del Valle Central. Viñedos de bajo rendimiento.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.