Descripción

Un buen tinto para descubrir la adaptación de una variedad francesa tan conocida como la Cabernet sauvignon a los viñedos de Alto Cachapoal, situados en el Valle Central de Chile. Un vino con intensos aromas de frutos negros maduros sobre un fondo de cacao, tabaco y cedro. En boca se revela con cuerpo y elegancia, y sus taninos son gruesos pero muy maduros y aterciopelados.

Ficha técnica

La bodega
Valle Secreto
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon

Cata

Vista
Rojo rubí con algunos tonos violáceos.
Nariz
Elegante, con frutos rojos y negros, notas finas de mentol, cacao y tabaco.
Boca
Bien estructurado, con taninos fuertes y concentrados, muy elegante y firme y con buen cuerpo y placentero final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas con contenido medio de grasa, también con carnes blancas con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Alto Cachapoal
Descripción
Viñedo situado en el Alto Cachapoal, en el Valle Central de Chile. Viñedos de bajo rendimiento.
Clima
Mediterráneo semiárido.
Rendimiento
3 kilogramos por cepa.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de entre 8 y 12 meses en barricas de roble francés.