Descripción

Un buen tinto para descubrir la adaptación de una variedad francesa tan conocida como la Cabernet sauvignon a los viñedos de Alto Cachapoal, situados en el Valle Central de Chile. Un vino con intensos aromas de frutos negros maduros sobre un fondo de cacao, tabaco y cedro. En boca se revela con cuerpo y elegancia, y sus taninos son gruesos pero muy maduros y aterciopelados.

Ficha técnica

La bodega
Valle Secreto
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon

Cata

Vista
Vino tinto de aspecto limpio y sin presencia de sedimentación, de color cereza picota de capa alta y con matices violáceos.
Nariz
Aromas francos de intensidad, complejidad y persistencia altas. Presenta intensos aromas de frutos negros maduros que recuerdan a la mermelada de arándanos sobre un fondo de cacao, tabaco y cedro.
Boca
Es un vino fresco y agradable. En boca se revela con cuerpo y elegancia, ya que sus taninos son gruesos pero muy maduros y aterciopelados. Predominan los aromas de fruta madura y tabaco. Posgusto largo y balsámico.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Marida a la perfección con carnes rojas acompañadas de salsas elaboradas o con estofado de larga cocción.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el Alto Cachapoal, en el Valle Central de Chile. Viñedos de bajo rendimiento.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.