Ribera del Duero

Valduero I Cepa 2015

100% Tinto fino
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28,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Valduero I Cepa es un tinto elaborado con la variedad Tinto fino de viñedos de más de 50 años de edad. Su nombre se debe a que de cada cepa de viñedo sólo se produce una botella. Complejo e intenso en nariz, con aromas frutales y notas terciarias procedentes de sus 18 meses en barrica de roble. Es la pareja ideal para carne roja, pescado azul, queso curado y variedad de embutidos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Valduero I Cepa
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tinto fino

Cata

Vista:
Rojo cereza oscuro.
Nariz:
Una buena complejidad y extraordinaria intensidad de aromas. Combinación de fruta y madera de su crianza en barrica, frutos rojos, piel y vainilla.
Boca:
Muy estructurado y retronasal muy distinto al clásico estilo de Valduero.
Temperatura de servicio:
Entre 17 y 19ºC.
Maridaje:
Carne roja, pescado azul, queso curado y embutidos.

Viñedo y elaboración

Edad:
Más de 50 años.
Rendimiento:
3.120 kilogramos por hectárea
Cosecha:
Tuvo lugar la primera semana de octubre. Se llevó a cabo de forma manual en cajas de 14 kilos.
Vinificación:
Fermentación controlada durante 9 días entre 23 y 28ºC, seguida de la maceración que duró 10 días.
Envejecimiento:
18 meses en barricas de distintos tipos de roble. Envejecimiento en botella durante 12 meses.
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Valduero I Cepa 2015
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Añadas: 2015 2011

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Vinazo.

Por David L., 29 Mar 2018

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