Descripción

Valdubón Roble está elaborado con Tinta del país (Tempranillo) procedente de viñas repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa y Milagros. Vino sedoso y estructurado, que la bodega elabora con especial cariño. Presenta una buena acidez y un final largo, con predominio en todo momento de la fruta.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Resaltan los tonos rojo picota con ribetes violetas.
Nariz
En nariz se muestra muy expresivo, pleno de frutas rojas frescas. Su perfil aromático se completa con notas de madera por su breve paso por barrica, destacando las notas de coco, vainilla y regaliz que se irán integrando en el vino tras unos meses de estancia en botella.
Boca
En boca se presenta sedoso y estructurado, pleno de taninos maduros bien pulidos en la barrica. Entrada alegre, con buena acidez, evolución agradable y un larguísimo posgusto.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
La meteorología del 2016 estuvo marcada por una primavera muy lluviosa, extendiéndose las precipitaciones hasta las dos primeras semanas del verano. Sin embargo, este comienzo poco usual dio paso a un verano seco y caluroso que retardó el proceso de maduración del fruto, no llegándose a bloquear la planta debido a las reservas hídricas obtenidas en primavera.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración a 28ºC, con remontados diarios no muy intensos.
Envejecimiento
4 meses de crianza en barricas nuevas de roble americano (75%) y francés (25%).
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2017.