Valle de Cachapoal

Valdivieso Single Vineyard Carmenère 2013

100% Carmenere
19,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

La variedad Carménère, originaria de Burdeos, encontró en Chile su segundo hogar. Tanto es así que, en la pequeña subzona de Peumo, en el Valle de Cachapoal, se encuentran las más reconocidas en todo el mundo. Es una uva de maduración tardía, que necesita de un otoño seco y estable para lograr una excelente maduración y ofrecer así su característica carga de fruta negra y recuerdos de pimientos rojos asados. Valdivieso Single Vineyard Carmenère 2013 nos ofrece un trago concentrado, con cierta complejidad. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Valdivieso Single Vineyard Carmenere
D.O.:
Valle de Cachapoal
Tipo:
Tinto
Añada:
2013
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Carmenere

Cata

Nariz:
Fruta negra madura (grosellas negras, ciruelas) pimienta negra, especias dulces.
Boca:
Estructurada, con taninos suaves, especiados, persistente.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Carnes rojas, risottos, cerdo asado y en barbacoa.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo ubicado en la subzona de Peumo, en el valle de Cachapoal.
Edad:
50 años de media.
Clima:
Cálido, el valle proporciona una barrera natural para las corrientes frías del Pacífico. Gran contraste de temperatura entre el día y la noche.
Cosecha:
Manual, realizada en la primera semana de mayo.
Vinificación:
Selección manual, despalillado, fermentación en abierto con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Bazuqueos semanales.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de roble francés (35% nuevo).
19,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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4 valoraciones
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Por Jesus A., 14 Nov 2019

Sorpresa agradable

Por Joan R., 10 Nov 2019

Por Jordi O., 3 Nov 2019

Un vino muy equilibrado. Me gusta mucho la uva Carmenère. Sólo me falta encontrar el maridaje perfecto.

Por Juan carlos B., 26 Oct 2019

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