Jerez y Manzanilla

Valdespino Fino Inocente

100% Palomino fino
94+
Parker
95
Decanter
95
Peñín
93
Suckling
15% dto al añadir a tu cesta
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Inocente es un fino único, que vale mucho más de lo que cuesta. Es una ganga si tenemos en cuenta el placer que es capaz de proporcionarnos. Se origina en el mítico pago Macharnudo Alto, del que Valdespino es su principal propietario. Este pago se caracteriza por entregar finos intensos y con carácter, pero a la vez muy elegantes. Así es Inocente, un fino de larga crianza (unos diez años de media) del que se realizan dos sacas al año, capaz de aguantar como ninguno el paso del tiempo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Valdespino Fino Inocente
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Tipo:
Fino y Manzanilla
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Amarillo pajizo de intensidad media baja.
Nariz:
Punzante, delicado y complejo, con evidentes notas almendradas y autolisis.
Boca:
Entrada suave, recorrido sabroso (mantecoso), con estructura, volumen y carácter pero al mismo tiempo fresco y salino. Vino largo y con persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10º.
Maridaje:
Solo como aperitivo en copa de balón y acompañando comida es ideal con mariscos, pescados y productos de sabor salino y acidez destacada.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Macharnudo Alto.
Descripción:
Viñedo propio.
Edad:
Cepas de 25 años de edad.
Suelo:
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Clima:
El clima corresponde al de una zona meridional cálida, con importante influencia del Océano Atlántico.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación en botas de roble americano del mosto yema. Permanece con sus lías bajo velo de flor entre 2 y 3 meses. Después de su clasificación y deslío es alcoholizado a 15.5º, permaneciendo como sobretabla mínimo un año antes de pasar a la última criadera.
Envejecimiento:
10 años de edad media.
Embotellado:
Se realizan dos sacas al año: en otoño y en primavera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"As with many other wines from the José Estévez group, there is a special bottling of Valdespino's flagship NV Fino Inocente in magnum, but in this case they have kept the bottles for six months as the wine is from the saca otoño 2016, the autumn bottling from 2016. So the wine is offered with some extra bottle age. It has all that you expect from Inocente, a long aging wine fermented in bota from grapes grown exclusively in the Macharnudo Alto vineyard and bottled with an average age of ten years. All the textbook aromas and flavors are there, coupled with the elegance and mineral intensity the Macharnudo white chalky soils provide. Customers who purchase one of this scarce magnums probably know Inocente already. This will have a longer development in bottle. Only 600 magnums were filled in the autumn of 2016."

Decanter:

"Lovely and assertive; the nose being reminiscent of lemon cheesecake, along with notes of red apple, green olive, camomile and toasted almonds. The creamy but dry palate is supremely elegant, showing fine maturity, great concentration and a very long, burnt sugar finish. This delivers on every level."

James Suckling:

Persistent, dried apples, hints of rosemary, salt and cream, following through to a medium body, creamy texture and a flavorful finish. Subtle yet complex aftertaste. 

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Valdespino Fino Inocente
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Opinión de los Socios

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53 valoraciones
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24
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6
2
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1
0

Por Miguel angel H., 30 Ago 2019

Por Alberto C., 18 Ago 2019

Por Juan a. M., 17 Ago 2019

Por Jesus G., 25 Jul 2019

Extremadamante delicado y con ligeras notas a bajamar. Fácil de beber, incluso a los que les gustan los finos. Gran relación calidad-precio.

Por Juan josé L., 11 Jul 2019

Por Francisco B., 29 Jun 2019

Por Arturo R., 15 Jun 2019

Por Manuel R., 31 Mayo 2019
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