Descripción

La irrupción de su primera añada en el mercado, la 1991, supuso todo un hito al considerarse como el primer vino blanco español sometido a una crianza sobre lías en depósito. Hoy en día este monovarietal 100% Godello es una referencia clásica en su categoría. Elaborado a partir de un clon de familia Pedrouzos, cultivado sobre suelos de esquisto, es un vino elegante, sutil, refrescante, no exento de cuerpo y de una viva acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Valdesil
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Nariz
Muy elegante, con delicadas notas cítricas y minerales, aromas a frutas de hueso junto a matices herbales de hinojo y otros propios de la crianza sobre lías.
Boca
Vino con un extraordinario equilibrio, cuerpo medio-alto, untuosidad y excelente estructura basada en su acidez y una poderosa mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Arroces de pescado, mariscos, 'foie', carnes blancas y pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Córgomo (Santa Marta) et Portela (San Xulián).
Descripción
Viñedos situados en laderas de las aldeas de Córgomo y Portela, a entre 400 y 650 metros de altitud, en el municipio de Vilamartín de Valdeorras. Se produce exclusivamente a partir de viñedos en propiedad de la familia que se plantaron a finales del siglo XX con alta densidad y poda Guyot simple. El suelo se maneja siguiendo una filosofía conservacionista y las cepas se cuidan siguiendo los ritmos circadianos.
Edad
Entre 15 y 40 años.
Suelo
Coluvial, poco profundo, derivado de la meteorización de roca de esquisto.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Cada aldea se vinifica individualmente. Fermentación alcohólica por levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre sus lías finas en depósito de acero. Al acabar se realiza el ensamblaje de las dos aldeas.