Descripción

Selección de viñedos viejos de mencía en las laderas del río Sil. Breve crianza en barricas grandes para resaltar la personalidad de las diversas parcelas cediendo protagonismo a la variedad mencía.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Valdesil
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Rojo frambuesa, capa media; con cierta evolución, pero vivo de color y limpio.
Nariz
Confiesa su paso corto por barrica de roble (Carballo), que aporta cierta complejidad; frutillos maduros y notas lácteas.
Boca
Suficiente carga frutal; grato, goloso y directo. Final prolongado por la frescura y la tanicidad que aporta la crianza.
Temperatura de servicio
15ºC. Necesita unos minutos de aireación para ofrecer todo su potencial.
Consumo
Hasta 2013.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados 500m. de altitud y con diversas orientaciones.
Edad
1977
Suelo
Pizarra.
Clima
Mediterráneo húmedo con tendencia continental, en el que temperaturas y precipitaciones van escalonándose.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección.
Vinificación
Vinificación por fincas con características edafológicas similares. Maceración fermentiva en depósitos de acero mediante levaduras autóctonas, remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 4º año (usos anteriores en vinos blancos de la propia bodega).
Embotellado
Corcho natural con marcaje de añada.