Descripción

Tercera añada de este blanco elaborado exclusivamente con la variedad Albillo real procedente de viñedos de San Martín de Valdeiglesias plantados sobre suelos graníticos. En palabras del propio Luis Gutiérrez, recuerda a un Savagnin del Jura o a un blanco tranquilo de Champagne.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albillo real
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Bastante maduro, mediterráneo y varietal.
Boca
Paladar serio impulsado por el granito. Sabroso y largo, con volumen.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el municipio de San Martín de Valdeiglesias (Madrid) a una altitud de entre 650 y 750 metros. Diferentes orientaciones. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000.
Suelo
Principalmente granítico.
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The village white 2019 Valautín Albillo from San Martín de Valdeiglesias comes from a number of vineyards, most of them old and on granite soils, from a very dry and warm vintage when they managed to contain the alcohol to 13.5%. The full clusters were pressed, and the juice fermented in used 300- and 500-liter oak barrels with indigenous yeasts and matured in the fermentation vessels for 12 months without racking or bâtonnage. This is a floral and fresh white with some spicy and herbal notes, expressive and a little wild. This is elegant and nuanced, fresher than the majority of Albillo Real, vibrant and complex, very young and with the complexity of the potpourri of vineyards used. 3,200 bottles were filled in July 2021. - Luis Gutiérrez.