Descripción

Este tinto rinde homenaje con su nombre y con la ilustración de su etiqueta a unas de las figuras históricas más importantes de Burgos, el Cid Campeador. Resulta muy aromático, con recuerdos de frutas rojas y negras como cerezas, grosellas y zarzamoras, con aromas ahumados y suaves toques especiados de clavo. Fácil entrada en boca, con un paso ligero y agradable equilibrio. La bodega le augura una buena capacidad de guarda. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Producción
15000 botellas
Variedad
60% Tempranillo, 20% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo granate intenso, con ribete color teja.
Nariz
Frutas rojas y negras como cerezas, grosellas y zarzamoras, con aromas ahumados y suaves toques especiados de clavo. También se perciben otros aromas con sensaciones silvestres como el tomillo.
Boca
Fácil entrada en boca, con un paso ligero y agradable equilibrio, muy entre el vino y la madera, con recuerdo de esos toques silvestres y especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2025. Su apogeo llega a los 10 años de su crianza.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, asados, quesos curados, caza mayor y menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado en Coruña del Conde, a una altura de 850 metros sobre el nivel del mar. Label ecológico concedido en 2007.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Media de edad de 20 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Típicamente continental.
Cosecha
Para el cultivo no se utiliza ningún pesticida, sólo se tratan las viñas con cobre y azufre. En la vendimia se seleccionan los mejores racimos con el fin de asegurar la madurez completa de la uva.
Vinificación
La fermentación alcohólica, sin levaduras ni encimas, se realiza en cubas, y la maloláctica en barricas.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.