Descripción

Vagüera es una palabra que se utiliza en el término municipal zamorano de El Maderal para asignar a un terreno que recoge mucha agua y es fácilmente inundable. Sobre un tipo de suelo así se plantaron las apenas 500 cepas que componen el viñedo del cual Álvar de Dios obtiene las poco más de mil botellas de este vino elaborado íntegramente con la variedad Doña Blanca. Tras una crianza con sus lías se obtiene un blanco singular y diferente a otros vinos de la zona.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Producción
1.973 botellas
Variedad
100% Doña Blanca
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas de frutas de hueso con aportes balsámicos, especias y flores secas.
Boca
Muy sabroso, fresco y con mucho volumen. Gran longitud y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Rapadal.
Descripción
Viña situada en el término municipal de El Maderal (entre Zamora y Salamanca), en el Paraje de El Rapadal, a 925 metros de altitud. Trabajada en ecológico desde 2009 y actualmente con preparados biodinámicos.
Superficie
0,5 hectares.
Edad
Viña injertada en 1921.
Suelo
Extremadamente arcilloso, de un color rojo intenso, muy difícil de trabajar ya que pierde el tempero muy rápidamente cuando se inunda.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
100% sin despalillar. Prensado directo, desfangado estático en frío, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en las mismas barricas y con sus lías.
Embotellado
En junio de 2020. Sin clarificar ni filtrar.