Vino de España

V Dulce de Invierno 2019 50 cl

80% Verdejo, 20% Gorda de Moldavia
95
Peñín
19,40 € IVA incl. Botella de 50 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Descripción

Un vino goloso y único fruto de la unión entre la Verdejo y la Gorda de Moldavia, uva que se incorporó a este vino tras años de pruebas y microvinificaciones con el objetivo de añadir intensidad aromática. Su dulzor y sus tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un sobrado sombrío y la vendimia tardía. Un vino muy original. Para su elaboración se han seguido las tradiciones familiares perfeccionadas con innovación tecnológica. Se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

Marca:
V Dulce de invierno
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2019
Grado:
10% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
80% Verdejo, 20% Gorda de Moldavia

Cata

Vista:
Color oro vivo.
Nariz:
Aromas a orejones, higos y piel de naranja.
Boca:
Dulce, con un cuerpo amplio y sedoso. Cuenta con una acidez elegante y equilibrada, con un recuerdo sutil de madera.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Quesos azules, de pasta blanda y foie. También es recomendable consumirlo tras las comidas, acompañando a postres con frutos secos o con chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo en espaldera ubicado en La Seca (Valladolid).
Edad:
Más de 15 años.
Suelo:
Pedregoso con subsuelo arcilloso.
Clima:
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha:
Mecánica y manual. Vendimia tardía (la variedad Gorda de Moldavia permanece en el viñedo hasta su vendimia en diciembre).
Vinificación:
Pasa por tres procesos para concentrar azúcares y aumentar la intensidad aromática. Primero se realiza un secado natural de la Verdejo que se extiende en el sobrao o desván. Después se mantiene la uva a una temperatura siempre inferior a los -4 ºC durante 10 días. Cuando se prensa, el agua continúa congelada mientras que se exprime el azúcar.Por último, se lleva a cabo una vendimia tardía de la Gorda de Moldavia, que permanece en el viñedo hasta su vendimia en el mes de diciembre, cuando su contenido de azúcar es mayor.
Envejecimiento:
Con el mosto de esas tres elaboraciones se realiza un 'coupage' que se redondea con un paso por barrica de roble francés de tostado medio.
19,40 € IVA incl. Botella de 50 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2016 2015

By Susi T., Jue, 07/04/2022 - 21:58

By Susi T., Jue, 07/04/2022 - 22:00

Compleja y potente dulzura aunque no tan sutil y elegante como se da en los Moscateles del sur y es que la Verdejo es menos en los dulces

By Carlos M., Mar, 31/08/2021 - 08:37

By Alex E., Jue, 20/05/2021 - 17:14

By Iker I., Mié, 10/02/2021 - 10:19

By Carlos B., Vie, 01/01/2021 - 22:46

Gran vino de postre

By christian T., Mié, 17/06/2020 - 20:43

By Fernando G., Lun, 15/06/2020 - 16:08

By Oscar G., Vie, 05/06/2020 - 22:33

By Gonzalo R., Mié, 03/06/2020 - 20:34

By Nuria M., Sáb, 11/04/2020 - 18:16

By Antonio G., Vie, 19/04/2019 - 21:23

Dulzura elegante

By Jose luis S., Dom, 09/12/2018 - 12:58

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