V Dulce de invierno 2016 50 cl.
Descripción
Un vino goloso y único fruto de la unión entre la Verdejo y la Gorda de Moldavia, uva que se incorporó a este vino tras años de pruebas y microvinificaciones con el objetivo de añadir intensidad aromática. Su dulzor y sus tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un sobrado sombrío y la vendimia tardía. Un vino muy original. Para su elaboración se han seguido las tradiciones familiares perfeccionadas con innovación tecnológica.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
1. Secado natural de la Verdejo que se extiende en el sobrao o desván.
2. Uva congelada. La Verdejo se mantiene a una temperatura siempre inferior a los -4 ºC durante diez días. Cuando se prensa, el agua continúa congelada mientras que se exprime el azúcar.
3. Vendimia tardía de la Gorda de Moldavia que permanece en el viñedo hasta su vendimia en el mes de diciembre, cuando su contenido de azúcar es mayor.
Añadas: 2021 2020 2019 2016
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Gran vino de postre