Vino de España

V Colorado 2016

100% Colorado
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93
Peñín
64,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Javier Sanz acostumbra a recuperar variedades que parecen ya olvidadas, como la Malcorta o la que protagoniza este vino. La Colorado es una cepa insólita y de genética desconocida procedente de un viñedo centenario que destaca por su carácter genuino y sus bajos rendimientos de producción. El resultado es un vino original, lleno de complejidad y con un enorme abanico de registros aromáticos.

Ficha técnica

Marca:
V Colorado
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Producción:
2.150 botellas
Variedad:
100% Colorado

Cata

Nariz:
Complejo, con aromas especiados y balsámicos junto con notas de monte bajo y fruta (mora, frambuesa y ciruela).
Boca:
Sabroso, fresco y persistente, destacando además una agradable acidez.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar con platos especiados, ahumados y carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de Saltamontes
Edad:
Viñedo anterior a 1863.
Suelo:
Superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.
Cosecha:
Vendimia manual con selección de racimos en el viñedo.
Vinificación:
Despalillado completo y fermentación alcohólica en roble francés con bazuqueos diarios. Tras un suave prensado, se realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés. Guarda en botella de al menos 10 meses.
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V Colorado 2016
Vino de España
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