Descripción

Una noche y un día es un original tinto levantino elaborado exclusivamente con uva de la variedad Giró, que ha sido fermentada parcialmente en pequeñas tinas de roble. El resultado es un vino con una buena acidez y predominio de los aromas de fruta roja y regaliz. Su producción está limitada a solo 7.000 botellas y la reconocida crítica Sarah Jane Evans MW lo incluyó en febrero de 2021 en la lista de '10 vinos mediterráneos que debes conocer' de la revista Decanter. ¡Todo un descubrimiento!

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
100% Giró
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Predominan las notas de frutos rojos y regaliz rojo.
Boca
Tiene buena acidez y unos taninos calcáreos. Muy bebible y armonioso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Jamón serrano o chorizo picante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 200 y 300 metros en la subcomarca de Aixa, en la Marina Alta. También cuentan con diferentes parcelas en los términos de Xaló y Lliber.
Edad
Entre 35 y 60 años.
Suelo
Suelos poco profundos de naturaleza calcárea (calizas arenosas y areniscas calcáreas).
Clima
Tras un par de temporales otoñales, hubo una ausencia general de lluvias hasta finales de marzo. A mediados de abril también tuvo lugar un nuevo temporal que trajo tras de sí un nuevo periodo de sequía hasta finales de agosto o principios de septiembre. En general fue un año cálido y húmedo.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar durante la última semana de agosto de 2019.
Vinificación
Encubado en tinas de roble abiertas con un 30% de racimos enteros. Un bazuqueo diario. 10 días de maceración. No se prensa.
Envejecimiento
Realiza una crianza de 6 meses con trasiegas trimestrales. Posteriormente se afina durante un mes en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2019 Una Noche y Un Día was produced with Giró grapes fermented with 30% full clusters in small oak vats and matured for six months before bottling. 2019 was marked by torrential rains during the harvest; some of these vineyards were harvested before and others after, and those grapes had to be sorted and selected. It's fruit-driven, primary, clean and expressive, with notes of red fruit and red licorice. It's medium-bodied and has good acidity and chalky tannins. Very drinkable and harmonious. 7,000 bottles produced.

Decanter:

The producer name (‘grapes and wines’) stakes claim to the fact that Violeta Gutiérrez de la Vega and Alberto Redrado are Alicante viticultores, rooted in the vineyard as much as the winery. This is a real vin de soif, alive with crisp red fruits and mouthwatering freshness. There are some chalky Felipe Gutiérrez de la Vega tannins, so best enjoyed with jamón serrano or a chorizo picante.