Descripción

Ultreia Saint Jacques es el vino homenaje de Raúl Pérez a sus raíces, y de hecho nos ha confesado en alguna ocasión que es su vino favorito. Con una excelente relación calidad-precio, destaca por su intensidad frutal y su buena estructura. Es un vino ideal para entender la pureza de la Mencía vieja del Bierzo. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Producción
10000 botellas.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Aromas intensos de fruta roja madura (cerezas, frambuesas) apuntes minerales (grafito) y especiados.
Boca
Sabroso, carnoso, con estructura y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado hasta 2019.
Maridaje
Ventresca de atún rojo, lasagna de carne y verduras, matanza con huevos fritos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo, que están atravesadas por el Camino de Santiago.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.
Vinificación
Fermentaciones en fudres de madera, maceraciones largas con poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón.
Envejecimiento
50% en tinas grandes y 50% en barricas de roble francés usado durante 9 - 10 meses (dependiendo de la añada).
Embotellado
Sin filtrar y sin clarificar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Ultreia St Jacques is a Mencía cuvée from different plots across Bierzo, part fermented in stainless steel, part in barrique and part in oak vats all with 100% full clusters. It shows some notes of coffee and a herbal side with echoes of raspberry leaf and wild berries. The medium-bodied palate offers refined tannins and good freshness. It's a great, approachable, very drinkable, commercial wine."