Txakoli de Getaria
Txakoli K5 2016
100% Hondarrabi zuri
92
Peñín
K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino blanco basado en la Hondarrabi zuri que puede presumir de tener una capacidad de buen envejecimiento similar a los grandes blancos de guarda. El secreto está en la elaboración, con vendimias tardías y un trabajo sobre lías de casi un año que mitiga la gran acidez de la variedad. Blanco serio, con aromas de manzana reineta y cítricos sobre una boca profunda, completa y grasa. Es además muy gastronómico, como no podía ser de otra forma viniendo de la bodega de Karlos Arguiñano. Sus primeras añadas son ya de auténtico coleccionista.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Amarillo verdoso pálido y destellos verde lima.
Nariz:
Intensidad alta con notas de manzana reineta y recuerdos minerales. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y la fruta cítrica como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón.
Boca:
Redonda y glicérica con gran volumen en boca, fresco. Su acidez lo convierte en un vino ideal para su guarda.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10ºC.
Consumo:
Se puede guardar durante 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, sushi, foie, carnes blancas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Área:
15 ha.
Edad:
12 años.
Suelo:
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima:
Atlántico.
Enólogo:
Lauren Rosillo
Cosecha:
Selección manual de la uva.
Vinificación:
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.
Envejecimiento:
11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
La bodega
Bodega K5
Txakoli de Getaria
Año de fundación: 2005
Superficie total de viñedo: 15 ha.
Superficie total de viñedo: 15 ha.
K5 se encuentra en el municipio de Aia, a 9 km. de Zarautz, en un enclave maravilloso situado a 300 metros sobre el nivel del mar y rodeada de espectaculares laderas de viñedo y de un bosque de...
La bodega a fondo
Añadas: 2018 2017 2016 2015
Corpo médio/baixo e muita acidez. Vinho fresco e interessante.
Uno de los mejores txakoli de Guipuzcoanos