Descripción

Nacido de viñedos ubicados en la impresionante Reserva de la Biosfera de Urdaibai, el buque insignia de Bodega Berroja es un txakoli con ricos aromas a fruta blanca y crítricos con gran volumen y persistencia en el paladar. Un blanco ideal no solo como aperitivo, sino también para acompañar propuestas gastronómicas tan dispares como comida japonesa y china, o platos tradicionales vascos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.7% vol.
Variedad
80% Hondarrabi zuri, 20% Riesling
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Color amarillo con ribetes dorados.
Nariz
Aromas mentolados, de madera de eucalipto y de fruta blanca.
Boca
Paso voluminoso, pleno de armonía y gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC. Desde la bodega recomiendan descorcharlo 20 minutos antes de su consumo y dejarlo airear en una cubitera con hielo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en espaldera ubicados en Muxika, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, a una altitud media de 200 metros sobre el nivel del mar. Control de sustrato a nivel de nutrientes. Poda en verde. Viñedo certificado en Producción Integrada
Cosecha
Vendimia manual en cajas entre el 4 y el 17 de octubre de 2019. Estado vegetativo y sanitario óptimo. Control de maduración de la uva.
Vinificación
Despalillado. Maceración ligera en frío. Escurrido y desfangado a 10 ºC. Mosto flor. Elaboración por separado de las dos variedades en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 12 ºC.
Envejecimiento
Permaneció en depósito sobre sus finas lías 10 meses.
Embotellado
Previa filtración amicróbica.

Opinión de los críticos

Decanter:

Precise lime cordial and mineral-driven nose of wet stones, yellow apples and lemon peel. The palate is rounded with a sherbet-like freshness, a bold texture, mouth-watering acidity and succulent flavours. Really lovely toasty maturity and balance. It's also impressively persistent. Spot on.