Descripción

El nombre de Trilogía alude a las tres variedades que componen este 'coupage': Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo, aunque el protagonismo recae en la Monastrell y en las otras dos variedades se ha querido encontrar un complemento a la uva levantina. Notas licorosas y de fruta negra en un vino concentrado y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
30.000 botellas.
Subzona
Clariano
Variedad
70% Monastrell, 20 % Cabernet sauvignon y 10% Tempranillo.
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Nariz intensa de licor de cassis y de mora, hojas de té y de carne asada.
Boca
Vino equilibrado, concentrado y con taninos seductores.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 17ºC.
Consumo
Desde este momento y hasta 2024.
Maridaje
Conejo a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Ribazal (Monastrell), El Olivaret (Cab. sauvignon), Hondo (Tempranillo)
Edad
Monastrell (61 años), Cab. Sauvignon (15 años), Tempranillo (14 años)
Suelo
Suelos franco arenosos con buen drenaje y de origen calizo.
Rendimiento
Monastrell (2200 kg por hectárea.), Cab. Sauvignon (2500 kg por hectárea), Tempranillo (3900 kg por hectárea)
Cosecha
Vendimia manual realizada durante el mes de octubre.
Vinificación
Cada variedad se elabora por separado. Tras una cuidada selección manual de racimos, se procede al despalillado y se realiza un suave estrujado. Uvas y mosto fermentan en depósitos de acero con una temperatura controlada de 26ºC. Maceración durante 25 días de la Monastrell, y 18 días la Cabernet sauvignon y la Tempranillo. Posteriormente se realiza un suave prensado.
Envejecimiento
En barricas de roble húngaro de tostado medio durante 12 meses. Segunda crianza y estabilización en depósitos de hormigón.