Descripción

Este Verdejo es el buque insignia de la bodega, de la que toma, además, su nombre. Con una crianza de 3 meses con sus lías finas, este blanco se muestra complejo en nariz, con matices cítricos y minerales y un paso por boca equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Tres Pilares
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Limpio y brillante, de un color amarillo-pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media-alta. En nariz posee una gama de aromas bastante complejos y estructurados: aromas cítricos que dan frescura al vino (pomelo, cascara de naranja), aromas a fruta de hueso (melocotón, albaricoque...) y sobre todo destaca su fondo mineral, que aporta unos matices sutiles y complejos.
Boca
Entrada ligera y cálida. Tiene una acidez y amargor equilibrados que alargan la persistencia en boca. Glicérico y untuoso, con sabores anisados. En la retronasal aparecen las notas minerales y cítricas que encontramos al principio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto para pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas especialmente escogidas por la bodega.
Superficie
70 hectáreas.
Edad
Viñedos viejos.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Fermentación durante 21 días en depósito de acero inoxidable a baja temperatura (15ºC). Maceración en frío a 6ºC durante 12 horas.
Envejecimiento
Este vino permanece con sus lías finas durante 3 meses. En este tiempo se realizan removidos de forma habitual.