Descripción

Armonioso entre la mineralidad propia de su terroir y la elegancia aportada por el afinamiento de su crianza en barricas, Trenzado 2013 es un blanco que no se puede comparar a nada. Las notas herbales conviven con ciertos recuerdos amielados, matices ahumados, barniz y frutos secos. En boca es denso y cremoso, con mucha profundidad y matices que nos recuerdan a los Finos. Tremenda complejidad y gran capacidad de evolución en botella, es en definitiva un blanco para paladares curiosos. 

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Producción
12000 botellas
Variedad
90% Listán Blanco, 6% Pedro Ximénez et 4% Vidueño
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Nariz singular y compleja, notas herbales conviven con recuerdos amielados, matices de notas ahumadas, barniz y frutos secos (recordando semillas de girasol tostadas).
Boca
Cremoso, con gran acidez, con concentración sorprendente (oleico y aterciopelado), mineral con ciertos toques salinos y una combinación singular entre sensaciones reductivas y oxidativas (más cercanas a un Fino) que aportan mucha profundidad y complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 9ºC.
Consumo
Ahora y en los próximos 10 años.
Maridaje
Pescados, pastas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas centenarias plantadas en pie franco en las medianías de La Orotava. Cultivadas en el sistema tradicional de cordón trenzado (Listán Blanco y Pedro Ximénez) y en cordón doble Royat (Vidueño).
Edad
Listán Blanco y Pedro Ximénez más de 100 años y los viñedos del Viñuedo 15 años.
Suelo
Suelos volcánicos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos durante septiembre para las fincas El Esquilón y La Florida y en octubre para las fincas El Sauce, Los Topes y La Palapa.
Vinificación
Tras un cuidadoso despalillado, la uva sin estrujar se lleva a la prensa neumática. Fermentación alcohólica 40% en hormigón con pieles y 60% donde el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 libros de capacidad.
Envejecimiento
40% en hormigón durante 8 meses y 60% en barricas con sus propias lías durante 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad procedentes de pequeñas tonelerías borgoñonas. 50% de un año y 50% de dos años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2013 Trenzado is a white blend of Listán Blanco with some 10% of Pedro Ximénez and Albillo from ungrafted, old vineyards trained in the traditional "trenzado" (braid) system from La Orotava, hence its name. The grapes are sourced from seven different plots on volcanic soils ranging from 300 to 700 meters altitude. One of them, which represents around 35% of the wine, is fermented in contact with the skins in cement vats for 21 days. The others fermented in second to fourth use 500-liter oak barrels. The wine matured for eight months before it was blended and bottled. This is their entry-level village white, the equivalent in white to the red 7 Fuentes. It has a smoky nose of roasted sesame seeds, popcorn and plenty of yeasty, bread dough aromas, with mineral rather than fruit-driven flavors. The palate is quite straight and austere with some tannins plus very good acidity. It has a Burgundian nose and an Atlantic palate. This is a tasty white. 12,000 bottles produced".