Descripción

La AOC Crémant de Bourgogne se creó en 1975 y cubre todos los viñedos de Borgoña y Beaujolais, desde Chablis hasta prácticamente la ciudad de Lyon. Este tipo de vinos se elaboran según el método tradicional, con una segunda fermentación en botella. Este en concreto de Trénel procede de la subregión en la que mejor se expresa la variedad Chardonnay y tiene una crianza 3 veces superior a la que impone la denominación, por lo que cuenta con una dosis extra de complejidad en cata.

Ficha técnica

La bodega
Trénel
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Vista
Color claro con reflejos dorados, dejando escapar finas burbujas.
Nariz
Su nariz es una mezcla de aromas frescos de acacia, manzana verde y durazno blanco, y notas más avanzadas de mantequilla, frutas secas y turrón, debido a su envejecimiento especialmente largo.
Boca
Gran complejidad y agradable redondez en la boca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo, pero también con carnes blancas, quesos viejos como el parmesano y postres con avellana y praliné.

Viñedo y elaboración

Descripción
Trénel Crémant de Bourgogne proviene del norte de la Côte Chalonnaise.
Edad
25 años de media.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Las fementaciones alcohólicas y malolácticas son efectuadas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Envejece durante 36 meses.