Descripción

Una travesura es lo que hizo la bodega cuando decidió elaborar con variedades que no eran la Monastrell. La original etiqueta, con un mono que abandona un plátano para comerse las uvas, podría llevarnos a subestimar este tinto que entrega una Syrah sorprendente y adictiva y que Peñín ya catalogó como uno de los mejores vinos de España en su rango de precio. También ha conseguido la doble medalla de oro en los China Wine and Spirits Awards 2018 y la Medalla de plata en CWSA Hong Kong 2020. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Bullas

Cata

Vista
Color rojo grosella.
Nariz
Muy franca con aroma intenso donde encontramos trufa, violeta y grosella.
Boca
Vivo y fresco con una acidez que le aporta largura, buen equilibrio, paso sedoso y buena untuosidad.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Quesos de cabra, carnes blancas, platos suaves de cuchara, cordero al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 700 a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñedos de 12 años de edad.
Suelo
Terrenos arcillosos con alto contenido en calizas.
Clima
Mediterráneo. Inviernos fríos, veranos muy calurosos, pluviometría baja (340 l/m/año).
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos realizada a finales de septiembre de 2019.
Vinificación
Despalillado, estrujado suave, prensado neumático tras el descube y fermentación con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.