Descripción
Tras 20 años de experiencia, Fernando Remírez de Ganuza ha desarrollado un sistema de extracción del vino que ha dado lugar al Trasnocho, una original revisión de la antigua tradición de los vinos de trasnocho riojanos. El sistema consiste en introducir en el interior del depósito desvinado una bolsa de PVC alimentaria que se llena de agua y donde se exprimen los hollejos, liberando así el 70% del vino que estos aún contienen y evitando que se produzca una fricción entre los hollejos y la oxidación del vino, por lo que de esta forma que extraen todas las virtudes del vino y se eluden sus defectos. El resultado final es un vino con una marcada expresión de fruta en su punto justo de madurez, redondo y sabroso.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The Trasnocho 2007 has an intense coconut and mocha-scented bouquet with scintilla of milk chocolate developing with time. It blossoms nicely with aeration. The palate is full-bodied with a tannic entry. There are luscious black fruits laced with creme de cassis and blueberry that disguise the fairly robust tannins. Towards there finish there are touches of Chinese tea, balsamic and white pepper on the finish. This may well be imbued with greater complexity than the 2006 Trasnocho, but may require more bottle age. Drink 2014-2020+".
Añadas: 2017 2016 2015 2007
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Gran vino! Muy disfrutado
Calidad.
Un vino extraordinario. Puestos a encontrar un defecto: el precio.