Descripción

Tras 20 años de experiencia, Fernando Remírez de Ganuza ha desarrollado un sistema de extracción del vino que ha dado lugar al Trasnocho, una original revisión de la antigua tradición de los vinos de trasnocho riojanos. El sistema consiste en introducir en el interior del depósito desvinado una bolsa de PVC alimentaria que se llena de agua y donde se exprimen los hollejos, liberando así el 70% del vino que estos aún contienen y evitando que se produzca una fricción entre los hollejos y la oxidación del vino, por lo que de esta forma que extraen todas las virtudes del vino y se eluden sus defectos. El resultado final es un vino con una marcada expresión de fruta en su punto justo de madurez, redondo y sabroso. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Producción
18000 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Viura and Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Negro apicotado.
Nariz
Intensa nariz de fruta negra bien madurada. Bombón, chocolate, flores de tomillo y grafito.
Boca
Sabroso, amplio y equilibrado. Complejo y expresivo.
Temperatura de servicio
17°C.
Consumo
Ahora y en los próximos 3 años.
Maridaje
Cerdo asado, carne roja y cualquier tipo de plato de caza mayor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos entre Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente y Laguardia.
Edad
Viñedos con una edad media de 60 años.
Rendimiento
Bajos.
Cosecha
Recolección manual de uva en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (entre 4 y 6ºC). Selección de uva en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Vino obtenido mediante un sistema de extracción sin oxidación, ni fricción mediante una bolsa de membrana llena de agua (sistema desarrollado en la propia bodega).
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barrica nueva de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

"The Trasnocho 2007 has an intense coconut and mocha-scented bouquet with scintilla of milk chocolate developing with time. It blossoms nicely with aeration. The palate is full-bodied with a tannic entry. There are luscious black fruits laced with creme de cassis and blueberry that disguise the fairly robust tannins. Towards there finish there are touches of Chinese tea, balsamic and white pepper on the finish. This may well be imbued with greater complexity than the 2006 Trasnocho, but may require more bottle age. Drink 2014-2020+".