Descripción

El Tragaldabas es un personaje mitológico que iba por Castilla y León haciendo disfrutar a la gente y, además, es la forma informal de llamar a las personas que comen mucho. Por eso César Ruiz & amigos, los creadores de este vino, decidieron que era el nombre ideal para un vino que pretende hacernos disfrutar por encima de todo. Elaborado con una variedad poco conocida como la Rufete, que entrega vinos ligeros, con poca capa y fáciles de beber, Tragaldabas en un tinto fresco y floral pensado para el deleite.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Nariz de hierbas de monte tipo tomillo y romero, pétalos de rosas y fruta madura.
Boca
Fresco y floral, con estructura ligera, goloso, persistente y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Es un tinto ligero ideal para disfrutar solo o con aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en los pueblos de Miranda del Castañar, Garcibuey y Molinillo.
Edad
Media de edad de 80 años.
Suelo
Granito, pizarra y corneana.
Cosecha
Vendimia totalmente manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas. Fermentado con uva entera en la que en parte se ha conservado el raspón, diferentes maceraciones.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tino de roble francés nuevo y barricas de roble francés usadas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The regional red Rufute 2016 Tragaldabas was produced with grapes from different soils and places within the Salamanca appellation, all from vineyards over 60 years old. Rufete is a grape that can produce fresh and light but not banal wines. Here, the destemmed gapes fermented in oak vats and plastic bins with indigenous yeasts, with 30 days of maceration followed by malolactic and ten months in contact with the fine lees. It's perfumed, light and floral, very attractive at first sight, with no oak aromas or flavors and a lively palate with great freshness. This aged in used oak vats, and the oak feels better integrated than the previous year. 7,500 bottles were filled in July 2017.