Descripción

Un blanco naturalmente dulce de producción muy limitada que se elabora con Chenin blanc y que es objeto de deseo de multitud de coleccionistas y aficionados. Es el primer vino de este estilo que se elaboró en Sudáfrica hace 19 años. 

Ficha técnica

La bodega
De Trafford
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2015
Grado
10.9% vol.
Producción
552 botellas
Variedad
100% Chenin blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color amarillo intenso.
Nariz
Intensos aromas de miel, albaricoque, nueces y cítricos.
Boca
Es dulce y concentrado con suficiente acidez y taninos de roble para complementar y entregar un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Ideal para beber ahora aunque tiene un gran potencial de guarda.
Maridaje
Este vino es un postre en sí mismo, un verdadero placer después de la comida, con postres de frutas o combinado con patés.

Viñedo y elaboración

Nombre
Trois vignobles : Helderzicht, Lanrust et Keermont.
Edad
Entre 9 y 35 años.
Suelo
Arenas, grava y arcilla.
Rendimiento
6 toneladas por hectárea de media.
Cosecha
Las uvas se recogieron con una madurez óptima y se colocaron en bastidores de secado en un 70% de sombra durante aproximadamente 3 semanas. Esto permite que las uvas concentren azúcares, ácidos y sabores, antes de volver a cosechar en las mañanas frescas.
Vinificación
Fermentado con levaduras naturales utilizando barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
26 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Después se apilan en barriles para eliminar sedimentos pesados y se le da una aportación ligera de bentonita.