Côtes du Jura

Tradition Deux Grains de Paradis 2015

50% Savagnin, 50% Chardonnay
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24,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este blanco mitad Savagnin y mitad Chardonnay podría ser uno de los arquetípicos vinos del Jura. Estructurado tras unos tres años en barrica. Es también delicado y complejo, con notas de almendra, nueces, redondo en boca, con buen volumen. Ideal para combinar con platos de carnes blancas, unos caracoles o fondues de queso. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tradition Deux Grains de Paradis
D.O.:
Côtes du Jura
Tipo:
Blanco
Añada:
2015
Grado:
13% vol.
Variedad:
50% Savagnin, 50% Chardonnay

Cata

Vista:
Color dorado profundo.
Nariz:
Aromas de nueces, almendras. Delicado, complejo. La tipicidad de la Savagnin con la redondez y volumen de la Chardonnay.
Boca:
Estructurado, potente, persistente. Vuelven las notas de nariz a la boca. Redondo, con buen volumen.
Temperatura de servicio:
Entre 12º y 14ºC.
Consumo:
Potencial de guarda de unos 15 años.
Maridaje:
Ideal con carnes blancas, caracoles, ancas de rana, platos con nata, fondues de queso y quesos en general, como el comté.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Arcillo calcáreo.
Envejecimiento:
El vino se cría en barricas de 228 litros parcialmente llenas, para que se desarrolle el velo de flor. De esas barricas se seleccionan las mejores tras tres años de crianza y luego se mezcla con Chardonnay envejecido el mismo tiempo en toneles de 30 hectolitros, para embotellar el ensamblaje unos meses después.
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Tradition Deux Grains de Paradis 2015
Côtes du Jura
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