Descripción

Este vino es elaborado por Mario Rovira con Palomino fino procedente del Pago de Balbaína, situado entre Jerez y El Puerto de Santa María. Para poder elaborar este generoso, Akilia cuenta con la colaboración de la bodega Delgado Zuleta, una de las casas emblemáticas de Sanlúcar. Un vino a descubrir, con un perfil aromático muy complejo (notas de manzana asada, especias y un toque tostado). En boca es excepcionalmente equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.6% vol.
Producción
956 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Nariz
Muy expresivo, con notas frutales, florales y del velo flor.
Boca
En boca continúa sorprendiendo por su gran equilibrio. Redondo, con notas frutales y salinas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Estructura de la albariza maciza en seco y migajosa en húmedo.
Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en en barricas que antes contuvieron Manzanilla, tiempo durante el cual el vino permanece bajo velo flor. Vino sin encabezar, tranquilo.