Descripción

Es el vino para iniciarse en la filosofía de Terroir al Limit. Un tinto intenso y seductor, ensamblaje a partes iguales de Cariñenas y Garnachas de los alrededores del pueblo de Torroja del Priorat. Vinificación tradicional, lenta y suave, con las uvas sin despalillar, fermentación espontánea con levaduras indígenas y sin interacciones mecánicas. El resultado se interpreta como una expresión fina, compleja y fluida de los diferentes terroirs con los que trabajan. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
16.800 botellas
Variedad
50% Cariñena, 50% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Discreta de inicio, regaliz, flores, algo de recuerdos yodados.
Boca
Elegante, sabrosa, fresca, con profundidad, persistente.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir una hora y media antes de servir.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescado de roca, embutidos que no sean picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos en el pueblo de Torroja del Priorat.
Suelo
Suelos pizarrosos para la Cariñena y arcillosos - pizarrosos para la Garnacha.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
3.000 kg/ ha.
Cosecha
Vendimia manual realizada en pequeñas cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 12 meses en foudres de madera austriaca Stockinger.
Embotellado
Junio 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2016 Torroja Vi de Vila is the village wine that is bottled earlier than the others. The oak is neatly folded into the wine, which is quite fruit-driven and fresh but with clout—especially now that they have the Historic as an entry-level wine, this can show a little more complexity. The blend of Cariñena and Garnacha in equal parts works very well. The fruit is red rather than black, and the texture is silky, with very fine tannins and great acidity. It's very lively, aromatic and open, fluid, elegant and fresh. All the reds fermented with full clusters and indigenous yeasts, and this had a ten-day maceration with the skins and stems and then aged 18 months in an oak foudre. They only have five or six 500-liter oak barrels in addition to the oak foudre, and they use concrete more and more. 16,800 bottles were filled in August 2017."