Descripción

Se trata del tinto de entrada de Dominio de Atauta. Presenta aromas de fruta roja y negra madura mezclados con toques de madera tostada. En boca es redondo, equilibrado, sedoso y con una viva acidez final. Para disfrutarlo sin complicaciones junto a carnes, asados y arroces.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
73.158 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza roja y negra.
Nariz
Presenta una nariz fresca. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz. La madera le aporta seriedad y complejidad.
Boca
En boca resulta impactante y equilibrado, con un paso por boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. Por la buena armonía de sus componentes hace presagiar una perfecta maduración en los próximos años.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas están situadas a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 60 y 80 años.
Suelo
Franco-arenoso en superficie con arcillas calcáreas en profundidad y cantos en una capa más superficial.
Clima
Durante la añada 2014 se dio un buen reparto de las precipitaciones a lo largo del ciclo. El invierno fue suave con unas temperaturas medias y máximas en valores normales. El resultado es una uva con intensos aromas de frutas rojas y una acidez muy fresca y viva.
Vinificación
Despalillado de las uvas con un ligero estrujado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperaturas controladas entre 26 y 28ºC para conservar el potencial de la fruta. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 30% son nuevas.
Embotellado
Este vino se embotella sin estabilización en frío previa.