Descripción

Los Don PX son la especialidad de Toro Albalá, vinos con personalidad propia. Este pedro ximénez es el más joven de todos, producto de la miel o néctar que cae de la prensa vertical. De cosecha y sin crianza, con un color ámbar muy apetecible, recuerda a la bergamota y a la miel, una conjunción de dulzura con un toque cítrico fresco que hacen de él una delicia en la boca.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX
Añada
2020
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar con reflejos verdosos. Brillante y limpio.
Nariz
Notas de fruta pasificada, aromas cítricos de naranja,
Boca
En boca es muy agradable, con una entrada aterciopelada, moderada acidez, final vegetal que equilibra su dulzura. Posgusto de caramelizados y miel.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Ideal con tablas de queso, foie, tartas de frutas y pastelería con helados de vainilla.

Viñedo y elaboración

Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación
Pasificación de las uvas mediante el método de asoleo. Durante la elaboración se ha añadido 2% de alcohol hasta alcanzar un 17%.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza.